*본 인사이트보고서는 RSN 소셜 빅데이터 분석 플랫폼 LUCY2.0 데이터를 활용하여 제작되었습니다.

*본 인사이트 보고서에 포함된 정량조사 결과의 상세 데이터는 [데이터] 소비-식생활(2023년 4월)에서 확인할 수 있습니다.

요즘은 “디저트 배는 따로 있다”라는 말이 국룰처럼 여겨지고 있습니다. KB국민카드에서 분석한 결과에 따르면, 2019년부터 2022년까지 디저트 전문점의 매출액이 꾸준한 성장세를 보이고 가맹점 수 또한 48% 증가했다고 하는데요. 이번 인사이트보고서에서는 소셜 빅데이터를 활용하여 디저트 소비 현황과 그 트렌드를 살펴봤습니다.

소셜미디어에서 디저트 언급량은 꾸준히 증가하고 있습니다. 2020년 이후 매년 약 35%씩 증가율을 보였는데요. 디저트를 먹어 본 이들을 대상으로 섭취 빈도를 물었을 때, 71.1%가 주 1회 이상 디저트를 먹고 있었습니다. 그렇다면 대표적인 디저트 메뉴는 무엇일까요? ‘디저트’하면 떠오르는 메뉴를 물었을 때 케이크가 가장 높은 비중을 차지했는데요. 소셜미디어에서 디저트 관련 연관 키워드를 그룹화한 결과 역시 케이크를 포함한 베이커리류가 가장 많은 언급량을 보였습니다.

케이크 관련 언급량을 살펴보면, 케이크에 대한 관심이 집중되는 시즌은 ‘크리스마스’였는데요. 특히 연관 브랜드 성격별 언급량 비중을 2019년부터 2022년까지 살펴보았을 때 ‘호텔’과 ‘개인 베이커리 및 주문 제작’을 언급하는 소비자가 늘고 있다는 부분이 인상 깊습니다.

이외에도 이번 보고서에서는 디저트 소비 현황부터 디저트를 찾는 장소에는 어떠한 인식이 있는지, 디저트 종류별로 언급량 비중이 어떻게 되는지 등 디저트 트렌드 전반을 짚고 있습니다. 또한 케이크를 중심으로 디저트 소비 행태를 자세히 살펴보았는데요. '어버이날', '생일' 등 특별한 날을 기념하기 위한 케이크 소비 행태가 어떻게 변화되고 있는지 등을 비교 분석해 보았습니다.

- 황우람 연구원

1. 디저트 소비 현황

1) 디저트 관심도
2) 디저트 섭취 여부 및 빈도
3) 디저트 섭취 상황 및 성격

2. 디저트 소비 방식

1) 디저트를 찾는 장소 변화
2) 디저트를 찾는 장소별 속성 비교
3) 디저트 유형별 언급량 비중 추이
4) 디저트 최초상기도

3. 케이크 중심의 디저트 소비 행태

1) 소셜미디어 속 케이크를 찾는 장소
2) 케이크를 찾는 시즌
3) 크리스마스 케이크 소비 행태
4) 어버이날 케이크 소비 행태
5) 생일 케이크 소비 행태
6) 상황별 케이크 소비 행태 정리